nitaki

　食堂・カフェ

人が自然を食べるためにおこなうシンプルな行為「煮たり、炊いたり」を中心に、山形の刻々と移り行く季節の素材を追いかけていく食堂「nitaki」。フードデザイナーの中山晴奈とスタッフが、選りすぐりの食材との幸せな出会いをつくりだす。ランチからコーヒー&スイーツ、こだわりのお酒まで、さまざまなシーンでの利用が可能。

会場＝とんがりビル1F「nitaki」
営業時間＝11:30〜22:00｜月休
商品企画＝中山晴奈＋nitaki

中山晴奈 ／

（なかやま・はるな）フードデザイナー。「nitaki」主宰。1980年千葉県生まれ。筑波大学、東京藝術大学大学院先端芸術表現専攻を経て、NPOに勤務。埼玉県内のメディアセンターにおいて、メディアリテラシーのワークショップ等を企画運営しながら、学生時代より同級生と起業していたフードデザインの活動を継続、週末起業をする。2008年より公共デザインの会社内でNEXT KITCHENの活動を開始。美術館や博物館で食を使ったコミュニケーションデザインや出張料理、ワークショップなどを行う。2009年10月より独立。調理専門学校や美術大学の講師も務める。慶應義塾大学SFC研究所上席研究員（訪問）。http://fooddesigners.net