• 〈ゆらぎのレシピ#01　記憶をつなぐ勘次郎胡瓜のサラダ〉制作風景
  • 〈ゆらぎのレシピ#05　命がけの山菜寿司〉Photo: Kohei Shikama
  • 〈ゆらぎのレシピ#06　家族の里芋だんご〉Photo: Kohei Shikama
  • 甚五右ヱ門芋の畑にて、伝承野菜農家の佐藤春樹
  • 〈ゆらぎのレシピ#04　大地で焼く比内地鶏の丸焼き〉制作風景
  • 〈ゆらぎの食卓〉風景／2018年、とんがりビル

山フーズ ｜ ゆらぎのレシピ

アート制作の経験を生かしながら「食とそのまわり」で活躍する山フーズの小桧山聡子が、最上郡真室川町の伝承野菜農家〈森の家〉を拠点に、豊かな自然とともに生きる人々の食をめぐる生命の現場を取材。その体験の「ゆらぎ」をもとに制作したレシピを、写真・映像・テキストで表現する。

展示タイトル＝ゆらぎのレシピ
展示会場＝とんがりビル4階 TIMBER COURT
公開時間＝11:00〜18:00
撮影＝志鎌康平【六】
食材コーディネート＝伝承野菜農家 森の家
グラフィックデザイン＝梅木駿佑（UMEKI DESIGN STUDIO）
協力＝高橋伸一、阿部衣利子、三浦友加、小野寺奈央、佐藤萌以

山フーズ（Yama Foods）／主宰 小桧山聡子。1980年東京生まれ。多摩美術大学卒業。素材としての勢い、料理としての勢い、美味しさ、を大切にしながら ”食べる” をカラダ全部で体感できるような仕掛けのあるケータリングやイベント企画、ワークショップ、レシピ提供、撮影コーディネート、執筆など多様な角度から「食とそのまわり」の考察、提案を行っている。

 
●関連イベント
ミロコマチコと山フーズの夕食会「山分け」
日時＝2018年9月2日［日］18:30〜20:00（開場18:00）
会場＝とんがりビル1階 KUGURU
出演＝ミロコマチコ（画家・絵本作家）、小桧山聡子（山フーズ）
席種：全席自由　＊申込受付順の入場になります。
料金：前売券4,000円／当日券4,500円（いずれも1ドリンク＋軽食付）
※定員に達したため、申し込み受付を終了いたしました。
https://biennale.tuad.ac.jp/programs/1643